Ingyenes szállítás 20 000 Ft felett  ·  Frissen pörkölt bab, csütörtöki pörkölés  ·  +36 1 445 20 18
Kávé Otthon kaveotthon.shop
Főzési útmutatók

Négy módszer, négy recept

Nem kell mind a négy. Válassz egyet, főzz vele két hétig ugyanazzal a babbal, és a csészéd többet fog javulni, mint bármilyen új eszköztől.

Ibrik a lángon, felfutó habbal

Török kávé rézibrikben

A legrégebbi módszer, semmi eszközigény a főzőn kívül. Sűrű, aromás, üledékes csésze.

Kávé
7 g
Víz
70 ml
Őrlés
Púderfinom
Idő
3–4 perc
  1. Mérj ki 7 g púderfinom őrleményt egy kis csészére, és tedd az ibrikbe.
  2. Öntsd fel 70 ml hideg vízzel, keverd homogénre. Ha cukrot kérsz, most tedd bele.
  3. Tedd a legkisebb lángra, és innentől ne keverd meg.
  4. Amikor a sűrű barna hab emelkedni kezd, azonnal vedd le — ne hagyd felforrni.
  5. A habot oszd szét a csészékbe, majd lassan öntsd rá a kávét. Hagyd két percet ülni.
Víz öntése V60 tölcsérbe

V60 kézi filter

A legtisztább, legátláthatóbb csésze — világos pörkölésű, egyfarmos babokhoz a legjobb választás.

Kávé
15 g
Víz
250 g
Őrlés
Közép
Idő
3:00
  1. Öblítsd át a papírfiltert forró vízzel, öntsd ki a vizet — így nem lesz papírízű.
  2. 15 g közép-őrlemény, egyenletes ágy. Mérleget nullázz.
  3. 50 g vízzel nedvesíts, várj 30 másodpercet (ez a bloom).
  4. 30 másodperc alatt öntsd 150 g-ig középről kifelé körözve, majd 250 g-ig.
  5. 2:45 és 3:15 között le kell csepegnie. Ha lassabb, durvábbra darálj; ha gyorsabb, finomabbra.
French press kávéfőző

French press

A legmegbocsátóbb módszer, és a legjobb választás, ha egyszerre több csészére van szükség.

Kávé
30 g
Víz
500 g
Őrlés
Durva
Idő
4:30
  1. Melegítsd elő az üveget forró vízzel, majd öntsd ki.
  2. 30 g durva őrlemény, öntsd rá az 500 g vizet egyszerre.
  3. 1 percnél törd meg a felszíni kérget egy kanállal, és szedd le a habot.
  4. 4:30-kor nyomd le a dugattyút lassan, ellenállásig — ne préseld át erővel.
  5. Azonnal öntsd ki az egészet, különben tovább kioldódik és keserű lesz.
Moka kanna a tűzhelyen

Moka kanna

Sűrű, eszpresszóhoz közeli csésze tűzhelyen. Tejjel a legjobb — a hazai reggelik klasszikusa.

Kávé
17 g
Víz
jelzésig, meleg
Őrlés
Finom
Idő
4–5 perc
  1. Töltsd az alsó kamrát MELEG vízzel a szelep aljáig — így a kávé nem fő túl a felmelegedés alatt.
  2. Töltsd meg a szűrőkosarat finom őrleménnyel, simítsd el, de ne tömörítsd.
  3. Zárd össze (konyharuhával, mert meleg), és tedd közepes lángra, nyitott fedéllel.
  4. Amikor a kávé aranyszínűen és lassan folyik fel, jó. Ha sisteregve köp, túl nagy a láng.
  5. Amikor a szín világosodni kezd, vedd le és hűtsd az alját hideg vízzel — így nem lesz kesernyés az utolsó korty.

Őrlési skála — hüvelykujj-szabály

Púderfinom
Török / ibrik — mint a porcukor.
Finom
Moka kanna — mint az asztali só.
Közép
V60, filter — mint a homok.
Durva
French press — mint a durva tengeri só.